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身欠ニシン(本乾) 身欠ニシン(本乾) 身欠ニシン(本乾) 身欠ニシン(本乾)
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身欠ニシン(本乾)

内容量: 480g(多少キズあり)
産 地: 原料アメリカ産
時 期: 通年
商品コード : 035111
価格 : 500円(税込)
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旨さが違う本乾仕上げ!!

古くから北海道で作られ、北前船で新潟はもちろん日本海側の各地に広められてきた「身欠ニシン」。
身欠ニシンには生ニシンよりもカルシウムや鉄分が豊富に含まれています。
さらにEPAやDHAも多く、体の成長や老化防止に必要な栄養素がたっぷり。

本乾の身欠ニシンは米のとぎ汁などで戻して、昆布巻や煮物などに利用されています。

【本乾(上乾)身欠ニシンの戻し方】
・一晩、米のとぎ汁に漬けて柔らかくします。
 (この時、とぎ汁の中に昆布を一片入れておくと臭みが消えます。)

【身欠ニシンの煮方ポイント】
・唐辛子を入れて煮ると渋みが取れます。
・梅干しと一緒に煮ると臭みが取れます。
・長く煮ると固くなりますので、早めに火を止め、そのままにして煮汁を染み込ませます。
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