暑い夏をのりきる伝統のスタミナ食。
本漬塩クジラ本皮は夏野菜と「くじら汁」にして頂くのがおすすめ！

　鯨肉の中でも一番美味しいと評価されている良質の「ミンク鯨」の脂身を塩水漬にし、スライスしました。
塩漬クジラの本皮（皮のついた脂身の部分）の脂肪は、健康に良いとされている不飽和脂肪酸（DHA・EPA）を多く含んでいます。

　新潟では、夏バテ防止のスタミナ食として昔から食べられて来ました。
地元で採れる旬の夏野菜（なすや夕顔など）を使って、味噌仕立ての「くじら汁」にするのが主流。
その他、醤油仕立てにしたり、炒め物や煮物などにもおすすめです。

【新潟の郷土料理『くじら汁』】
長い海岸線を持つ新潟は盛んに行き来する北前船の寄港地が多く、各地の文化の影響を大きく受けていました。
クジラ汁もそのひとつ。西日本で獲れて塩漬けにされたクジラが北前船で新潟にも運ばれてきて、保存が効く塩漬けのクジラは海から遠い山間地でも食べられることもあり、クジラの食文化が広がったと言われています。。
 

商品名	本漬塩クジラ（ミンク鯨）
内容量	200g（スライス）
産　地	南氷洋
原材料	ミンククジラ、食塩
アレルギー物質 特定原材料7品目
時　期	夏季限定
おすすめ用途	自宅用
配送方法	冷凍
保存方法	要冷凍（−18℃以下） ※解凍後は、冷蔵保管し３日以内にお召し上がりください。
賞味期限	冷凍（−18℃以下）で3ヶ月
召し上がり方	細切り等お好みの大きさに切り、塩抜きしてから汁物や煮物などにご利用ください。 【くじら汁（味噌仕立て）の作り方】 （１）塩クジラを細切りにし、塩抜きする。（30分ほど水に浸すか、沸騰させたお湯で湯通し） （２）出汁をとり、お好みの野菜を切って入れて煮る。 （３）野菜が柔らかくなったら、塩クジラを入れる。（※煮すぎると固くなるので注意。） （４）味噌を入れて味を調える。（※クジラに塩気があるので、味噌は加減しながら入れる。）
備 考