トップ > 自慢の逸品 > 「金銀紅白」海の幸セット(金目鯛うす塩仕立て・銀ダラ西京漬・紅鮭塩麹漬・ほたて貝柱)≪当店自家製≫ 化粧箱入 「金銀紅白」海の幸セット(金目鯛うす塩仕立て・銀ダラ西京漬・紅鮭塩麹漬・ほたて貝柱)≪当店自家製≫ 化粧箱入
内容量:■金目鯛うす塩仕立て(2切)■銀ダラの西京漬(2切) ■紅鮭の塩麹漬(2切) ■ほたて貝柱の粕漬(5玉)
産 地:■金目鯛(原料クック諸島/国内加工) ■銀ダラ(アメリカ産) ■紅鮭(ロシア産) ■ほたて(北海道産) 時 期:通年 金銀紅白に見立てた高級魚介を、当店でそれぞれの味を引き立てる漬け魚にしました。
■金目鯛うす塩仕立て 鮮やかな赤い姿で見た目のきれいな金目鯛をうす塩仕立てにしました。 ふっくらとしてほど良く脂がのり、上品な旨みと甘さがお楽しみ頂けます。 ■銀ダラの西京漬 たっぷりと脂がのり、加熱してもふっくら仕上がりやすく美味しい高級魚の銀ダラを、当店でまろやかな西京味噌に漬けました。 ■紅鮭の塩麹漬 ほど良く脂ののった美味しい紅鮭を当店で切身にして塩麹漬にしました。 麹が出す酵素の働きによって、素材の旨みが引き立っています。 ■ほたて貝柱の粕漬 北海道産のくせがなく、歯ざわりが良い良質のほたて貝柱を厳選。 お刺身用のほたて貝柱を芳醇な酒粕漬にしました。 鮮度が良いのでそのまま召し上がれますが、軽く炙って頂くとより一層風味が増すのでおすすめです。 当店おすすめの4種類の魚介をぜひご賞味ください。 ■お召し上がり方 金目鯛うす塩仕立て 解凍後、煮付や塩焼き、蒸し物・鍋物など、お好みの料理にご利用ください。【加熱調理用】 銀ダラ西京漬 解凍後、お好みにより味噌を落として、焼いてお召し上がりください。(※味噌が多いと焦げやすくなりますのでご注意ください。) 紅鮭の塩麹漬 紅鮭が芯まで完全に解けているのを確認し、あらかじめ魚焼き器を温めておきます。 塩麹を軽くふき取るか、塩麹を洗い流してキッチンペーパーで水分をふき取ってから、魚焼き器に入れて、中火でじっくりと焼き上げてください。 ※麹の糖分で焦げやすいためご注意ください。 ※強火で焼きますと、せっかくの魚の旨みが抜けてしまいますのでご注意ください。 ほたて貝柱の粕漬 お刺身用のほたてを使用していますので、解凍後、そのままスライスして召し上がれますが、軽く炙っていただくとより一層風味が増します。
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