トップ > 水産加工品 > 佐渡荒海サーモン醤油麹漬(140g) 佐渡荒海サーモン醤油麹漬(140g)
内容量:140g
産 地:佐渡産 時 期:通年 佐渡産サーモン(養殖/銀鮭)と、魚沼産コシヒカリで作った塩麹&新潟長岡の醤油で仕上げた醤油麹のハーモニー。
新潟県佐渡産の銀鮭(養殖)を、魚沼産コシヒカリで仕上げた塩麹と、長岡の醤油で仕上げた醤油こうじに漬け込みました。 ほど良い脂の銀鮭と、醤油麹の香りがお楽しみ頂けます。 【佐渡産サーモン(養殖/銀鮭)とは?】 佐渡・和木漁港の沖合約500メートル、水深52メートルの場所に設置した生け簀で、餌にこだわり、徹底した温度管理によって大切に丁寧に育てます。 成長した鮭は水揚げ後、一匹一匹活〆を行い、氷水の入ったタンクに入れて新鮮なまま加工され、出荷されます。 佐渡沖は塩の流れが速く、また水深も深いため、鮭は元気に大きく成長し、適度に身の引き締まった美味しい佐渡サーモンが出来るのです。
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